СТАТЕЙКИ.ORG.UA
электронный каталог статей

«По щучьему велению» - фаршированная щука в желе

комментариев: 0 / добавить комментарий
Ингридиенты: щука, лук, чеснок, батон, молоко, сливочное масло, яйца, соль, перец, желатин, лимон, морковь, зелень, маслины, пряности для рыбы.

Рыбу, не потроша, очистить от чешуи. Надрезать по кругу возле головы и чулком снять кожу. Отрезать голову, выпотрошить. Отделить мякоть от костей, пропустить через мясорубку. Смешать с пассерованным на растительном масле измельченным луком, пропущенным через чесночницу чесноком, размоченным в молоке батоном (в произвольных пропорциях).

Добавить размягченное масло, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Кожу наполнить фаршем, придав форму рыбы, приложить голову, завернуть в ткань или марлю. Варить в небольшом количестве воды с пряностями 20-25 мин.

Готовую рыбу ополоснуть холодной водой, снять ткань, переложить на блюдо. Распустить 2 ст.л. желатина в 2 ст. процеженного рыбного бульона (перед этим замочить желатин в небольшом количестве бульона). Влить большую часть желатиновой смеси на блюдо со щукой, дать застыть. Выложить на застывший слой желе вырезанные из вареных яиц и моркови цветы (или другие украшения пожеланию), веточки зелени. Залить половиной оставшегося желе, а остальным полить рыбу, чтобы блестела.

Когда желе застынет, украсить щуку ломтиками лимона и кружочками маслин, нарисовать сверху майонезом из пакетика сеточку. До подачи держать в холодильнике.

комментариев: 0 | просмотров: 142 | 26/09/2010
Читайте также:
Продукты, которые сделают ваши блюда вкуснее
Вкусная еда должна быть на нашем столе каждый день. Даже не имея много ...
Домашний йогурт с клубникой
Рецепт приготовления натурального йогурта с клубникой в домашних услов ...
Нужен ли сухопарник при перегонке
Зачем нужен сухопарник в самогонном аппарате, принцип его устройства. ...
Комментарии:
Администрация каталога не несет ответственности за информацию, размещенную посетителями сайта. Сообщения, оставленные на сайте, являются исключительно личным мнением их авторов, и могут не совпадать с мнением администрации каталога.
комментариев нет

ты можешь быть первым
* - поля, помеченные звездочкой, обязательны к заполнению.
Ваше имя*: (max 64 символа)
E-mail: (max 64 символа)
Комментарий*:
без HTML (min 20, max 1000 символов)


Ссылки на статью ««По щучьему велению» - фаршированная щука в желе»:
URL
http://www.stateyki.org.ua/articles/po-schuchemu-veleniyu-farshirovannaya-schuka-v-zhele/
Ссылка
<a href="http://www.stateyki.org.ua/articles/po-schuchemu-veleniyu-farshirovannaya-schuka-v-zhele/">«По щучьему велению» - фаршированная щука в желе</a>
BBCode
[url=http://www.stateyki.org.ua/articles/po-schuchemu-veleniyu-farshirovannaya-schuka-v-zhele/]«По щучьему велению» - фаршированная щука в желе[/url]


Інтернет реклама УБМ
Наши партнеры
Покер онлайн
Биржи
etxt.ru
 

 

Інтернет реклама УБМ


Інтернет реклама УБМ